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【转载】荸荠蒸鸡蛋肉饼

2015-01-29 18:22:03| 分类：默认分类 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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本文转载自优妈美食《荸荠蒸鸡蛋肉饼》

之前做过荸荠蒸肉，至今对那鲜嫩的味道忘不了，

这次略做改进跟改变，少了肥肉，多了姜末跟鸡蛋，

还增加了肉馅的搅拌这个过程，所以做的成品更像是一个肉饼，

当然，味道也更美味。

主辅料：猪肉200克、荸荠200克、生姜1小块、生粉1大勺、黄酒适量、生抽1小勺、盐1小勺、植物油1小勺、小葱1根

做法：

1、猪肉洗净切大块备用，肥肉的比例要少一点

2、猪肉绞成肉末备用

3、肉末内加盐，生抽，黄酒搅拌均匀放至一边

4、荸荠去皮洗净备用

5、荸荠跟生姜剁成细末

6、取一个大盘子，在盘子的底部刷适量植物油

7、把荸荠碎和姜末放入大碗之内

8、放入1：1的肉末跟荸荠末一起拌匀

9、再加入一大勺生粉跟肉末一起抓匀

10、把肉馅做成一个大球，在盘子底部按成饼状，表面打一个鸡蛋

11、锅内水开以后放入盘子，大火蒸10分钟

12、出锅前撒入葱花再闷1分钟就可以了

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