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【转载】这5道家常菜好吃不腻,下饭硬菜,做法简单,满足全家人的味蕾  

2018-04-27 18:10:36|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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这5道家常菜好吃不腻,下饭硬菜,做法简单,满足全家人的味蕾!

这5道家常菜好吃不腻,下饭硬菜,做法简单,满足全家人的味蕾 - 蔷薇花 - 蔷薇花

一、莲藕、青椒炒肉片

材料:青椒、猪肉、藕片一段

做法:

1、莲藕切片 青椒切片肉切片;

2、倒入色拉油,油热,放入葱姜蒜,炒一会,放入肉片,炒到八分熟,放肉藕片,爆炒,到入生抽,提色,放入盐,最后加青椒。

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二、金蒜平鱼

食材:平鱼2条、大蒜1头、香葱3个、红辣椒3个、盐1茶匙、蒸鱼豉油2汤匙、米酒2汤匙、白糖1/2茶匙、干淀粉1汤匙

做法:

1、准备原料,蒜剥好洗净备用。

2、平鱼用刀刻几道,沾上干淀粉备用。

3、沾干淀粉的鱼拍掉多于的粉,煎两面金黄。蒜剁碎。红椒斜切段。

4、锅里放油,把蒜碎小火煸炒金黄。放入生抽,米酒,煮开。

5、放入平鱼,兑水齐平鱼,放糖,盐,大火烧开。中火煨20分钟。

6、大火收汁,出锅前撒红椒段。

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三、青椒炒腐竹                                                                                                                                                         材料:腐竹、青椒、花椒、盐                                                   

做法:

1、腐竹冷水发软,切斜角(青椒洗净切适当大小)

2、锅中放入适量油炸香花椒,花椒捞出不要。依次放入青椒、腐竹翻炒均匀,再加入少许盐和水,炒至熟即可

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四、啤酒鸭

材料: 鸭肉、 啤酒、姜蒜、花椒、干红辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉

做法:

1、鸭子洗净剁块后焯水备用

2、锅中放少许底油,下姜蒜片,干红辣椒,八角,桂皮,花椒炒香

3、倒入鸭块翻炒。调入生抽,老抽,少许白糖炒匀。(这一步就一直炒到你觉得再不加水就不行了为止)

4、加入能没过全部鸭块的啤酒,放盐调味,大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右

5、再大火收汁,撒少许胡椒粉即可

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五、西兰花煎豆腐

材料:西兰花、豆腐、油、浓缩高汤、葱、大蒜、花椒、干辣椒

做法:

1、豆腐洗净切成块,用淡盐水浸泡2个小时左右;

2、西兰花入沸水焯烫20秒,变色马上捞出;

3、捞出的西兰花放凉水中过凉;

4、葱、蒜、花椒、干辣椒备好;

5、锅内放油,放入豆腐小火慢慢煎,一面煎至金黄后翻面;

6、豆腐两面都煎至金黄色盛出备用;

7、锅内再放少许油,放入葱蒜干辣椒和花椒炒香;

8、然后放入焯烫好的西兰花快速翻炒均匀;

9、放入煎好的豆腐翻炒,加入浓缩高汤,翻炒均匀即可出锅。                                                                                                       



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