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【转载】原来这些被扔掉的食材都是宝  

2015-04-30 11:55:08|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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原来这些被扔掉的食材都是宝 - 好地方 - 好地方

 
     从获取营养素方面来说,蔬菜营养的高低遵循着颜色由深到浅的规律,其排列顺序总的趋势为:黑色、紫色、绿色、红色、黄色、白色。而在同一种类的蔬菜中,深色品种比浅色品种更有营养。我们餐桌上最容易忽视的,便是仅次于黑色的紫色食物,包括紫茄子、紫玉米、紫洋葱、紫扁豆、紫山药、紫甘蓝、紫辣椒、紫胡萝卜、紫秋葵、紫菊苣、紫芦笋等等。紫色蔬菜中含有最特别的一种物质花青素。花青素除了具备很强的抗氧化能力、预防高血压、减缓肝功能障碍等作用之外,其改善视力、预防眼部疲劳等功效也被很多人所认同。长期使用电脑或者看书的人群应多摄取。紫色食物中,蓝莓是花青素含量之冠,紫色胡萝卜、紫葡萄位列其后。

更要知道蔬菜的根须水果的皮,其实也都是富含营养的食材!  

 

原来这些被扔掉的食材都是宝

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