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【转载】西红柿烧茄子  

2015-04-21 17:44:26|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自素食空间《西红柿烧茄子》

西红柿烧茄子 - 素食空间 -


原料:圆茄子、橄榄油、花椒、西红柿、葱、蒜

 

做法:

1、西红柿切块、葱切末、蒜切末。

2、茄子去皮削成大块,茄子提前用盐腌下,炒之前用手攥出水分。

3、锅内做油,油热放入花椒粒,待到花椒出香味,捞出。(油稍微多点,茄子比较吃油,炒熟了油又都出来了)

4、放入茄子,煸炒这个过程会比较长,慢慢煸炒至茄子变软,这个不能着急,也就是得把茄子里的水分煸炒出去。

5、煸炒到茄子将刚刚吸进去的油又都煸出来,盛出待用。

6、锅内放点油,不用太多,放入葱花,煸炒出香味。

7、先放入西红柿煸炒断生,倒入生抽,老抽和白糖,再倒入茄子,继续煸炒 。

8、直至西红柿的汤包裹住茄子,放入蒜末,最后淋入水淀粉勾芡,即可出锅。

 

小贴士:

1、做这道菜如果给特小的孩子吃适合把西红柿烫皮

2、茄子比较吸油,如果想给老人,可以将撒入盐的茄子放入微波炉转5分钟,茄子八成熟,再煸炒就可以不用放那么多油了!

3、蒜末最后放,出锅前蒜香诱人。

 
西红柿烧茄子 - 素食空间 -

来源:食尚小米    

本文转摘自【我喜悦素食网】http://veg.5joys.com/cnews/n/1054617315971.html

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